Również

Gotowanie czerwonej kapusty po koreańsku: domowy przepis i opcje podawania

Gotowanie czerwonej kapusty po koreańsku: domowy przepis i opcje podawania


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kapusta czerwona to smaczne i zdrowe warzywo. W tym artykule pokażemy, jak ugotować go zgodnie z koreańską tradycją. Ostrzegamy: będzie gorąco.

Dowiesz się, jakie to danie i jakie są cechy jego przygotowania. Opowiemy o korzyściach i szkodach koreańskiej czerwonej kapusty, a także o przeciwwskazaniach do stosowania tego dania.

Podzielimy się z Wami pysznymi przepisami na robienie czerwonej kapusty, a także zapewnimy przydatne wideo dla przejrzystości.

Co to jest?

Koreańska czerwona kapusta to pikantne jedzenie gotowane z różnymi ostrymi przyprawami, które można spożywać schludnie, podawać jako przekąskę lub dodawać do sałatek.

Funkcje gotowania

Głównym wyróżnikiem kapusty koreańskiej jest dojrzewanie w przyprawach i occie.... To właśnie ten proces dodaje mu pikanterii. Ktoś nalewa to solanką, ktoś po prostu wlewa octem, zasypia z cukrem i solą i pozwala parzyć.

Pożytek i szkoda

W czerwonej kapuście jest wiele witamin i minerałów, na przykład witaminy A, C, witaminy z grupy B, E, K, PP; minerały Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn i P, a witamina A jest 4 razy większa, a C 2 razy więcej niż w kapuście białej. (w naszym artykule rozmawialiśmy o różnicy między czerwoną kapustą a białą kapustą).

Ale są też przeciwwskazania: indywidualna nietolerancja, choroby układu pokarmowego, wrzody żołądka, karmienie piersią, czerwona kapusta też nie powinna być spożywana przez dzieci poniżej pierwszego roku życia.

Ponadto należy to wziąć pod uwagę większość opisanych tutaj potraw jest bardzo pikantna, dlatego nie powinny ich spożywać osoby z problemami trawiennymi.

Przeczytaj więcej o zaletach czerwonej kapusty i możliwych szkodliwościach jej stosowania.

Prawdziwy przepis w domu


Kapusta przygotowana według tego przepisu będzie naprawdę ostra. Oprócz kapusty przepis obejmuje marchewkę.

Składniki:

  • Kapusta czerwona to średniej wielkości główka kapusty (potrzebne 2 kg).
  • Średnia marchewka - 4 sztuki.
  • Czosnek - 2 sztuki (nie goździki, a mianowicie główki!).
  • Woda - 1 litr.
  • Ocet 9% - 1 łyżka stołowa.
  • Cukier - 1 szklanka.
  • Olej roślinny - 1 szklanka.
  • Sól - 3 i pół łyżki.
  • Liście laurowe - 3 sztuki średniej wielkości.
  • Ostra papryczka chili (czerwona) - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

  1. Opłucz kapustę i usuń z niej górne i kruche liście, drobno posiekaj.
  2. Zetrzyj grubo marchewki.
  3. Posiekaj czosnek.
  4. Wymieszaj składniki i umieść je w salaterce lub rondlu.
  5. Wymieszaj wodę, cukier, olej, sól, liście laurowe i chili i zagotuj.
  6. Dodaj ocet i polej powstałą solankę na kapustę.
  7. Teraz musisz zostawić kapustę w solance na kilka godzin (aż solanka całkowicie ostygnie).

Kapustę należy przechowywać w małych pojemnikach w lodówce.

Sałatka

Ten przepis można łatwo przekształcić w przepis na sałatkę: po prostu dodaj trochę nasion sezamu do kapusty i marchewki (jeśli jesteś amatorem, możesz również użyć wodorostów). Możesz dodać cebulę smażoną na oliwie z oliwek. Jednym słowem, do podstawowego przepisu można dodać wszystko, co pasuje do smaku.

Oferujemy obejrzenie filmu z przepisem na robienie surówki z czerwonej kapusty:

Przekąska


Sam oryginalny przepis można wykorzystać jako przystawkę... Powinien być podawany z ziemniakami, może być również podawany z mięsem i rybą.

Kimchi


W Rosji kim-chi jest zwykle robione z kapusty pekińskiej, ale znaleźliśmy zmodyfikowany przepis.

Ostrzeżenie: Ta kapusta jest jeszcze ostrzejsza niż podstawowy przepis!

Składniki:

  • Kapusta czerwona - 1 widelec
  • Ostra czerwona papryka (strąki) - 4-6 sztuk.
  • Cukier - 3 łyżki.
  • Sól - 1,5 łyżki.
  • Ocet 9% - 1 łyżka stołowa.
  • Czosnek - 5 ząbków.
  • Domowa adżika - 1 łyżka stołowa.
  • Słodka mielona papryka - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie:

  1. Spłucz widelcami, usuń górne liście.
  2. Pokrój kapustę na grubo.
  3. Wlej do dużego rondla.
  4. Wlej wodę do innego rondla, zagotuj wodę i wlej do salaterki, dodaj do wody sól i cukier (przeczytaj poniższe 4 punkty: do ósmej woda powinna nadal się gotować. Warto zbudować odpowiednią sekwencję działań).
  5. Pokrój czosnek na plasterki.
  6. Umyj paprykę i usuń z nich szypułki i większość nasion (to one nadają czerwonej papryce taki palący smak). Paprykę pokroić w cząstki.

    Wskazówka: wybierz liczbę nasion do pozostawienia na podstawie osobistych preferencji.

  7. Do rondla z kapustą dodaj ostrą czerwoną paprykę, czosnek i paprykę, pokrój na duże kawałki.
  8. Wszystko wymieszaj i dodaj łyżkę octu. Wlać wrzącą mieszaninę wody, cukru i soli.
  9. Wymieszaj ponownie i przykryj. Kapusta powinna pozostać na patelni przez prawie dzień, aż całkowicie ostygnie.

Teraz kapustę z marynatą należy włożyć do szklanych słoików wysterylizowanych wrzącą wodą, szczelnie dokręcić czystymi pokrywkami, sprawdzić, czy nie ma przecieków i pozostawić słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu na trzy dni. Dopiero wtedy możesz skosztować powstałego dania!

Ważny: Jeśli gotujesz według tego przepisu, otrzymasz około 2,7 litra kapusty.

Konserwowy


Ten przepis różni się tym, że kapusta jest przygotowywana bardzo szybko - możesz spróbować następnego dnia.

Składniki:

  • Kapusta czerwona - 1 szt.
  • Marchewki - 5 sztuk średniej wielkości.
  • Czosnek - 2 główki (czyli główki, a nie goździki).
  • Buraki - 1 szt.
  • Chile - 2/3 łyżeczki
  • Cukier - 1/2 szklanki.
  • Woda - 1,5 litra.
  • Sól - 3 łyżki.
  • Papryka - 10 groszków.
  • Olej roślinny - szkło.
  • Ocet 9% - 2 łyżki.

Przygotowanie:

  1. Drobno posiekaj kapustę.
  2. Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce.
  3. Drobno posiekaj czosnek.
  4. Wymieszać kapustę z marchewką i buraczkami i posypać czerwoną papryką, włożyć do szklanych butelek (trzylitrowych) i rozgnieść.
  5. Wymieszaj wodę, sól, pieprz, cukier, olej roślinny i zagotuj. Poczekaj, aż solanka nie będzie już tak gorąca, ale jeszcze nie chłodna.
  6. Wlej ocet do solanki.
  7. Przyprawić kapustę powstałą mieszanką i przekłuć kapustę drewnianym patyczkiem lub szpikulcem, tak aby solanka sięgnęła dna.
  8. Przykryj naczynia gazą lub szmatką.
  9. Pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Musisz przechowywać kapustę w lodówce.

Oferujemy zapoznanie się z przepisem na wykonanie marynowanej czerwonej kapusty:

Jak podawać?

Większość opisanych tutaj potraw doskonale sprawdza się jako przekąska. Można je umieścić na talerzu z daniem głównym lub postawić na osobnym małym, płaskim kwadratowym naczyniu. Możesz również włożyć kapustę do małej miski..

Podawaj z odrobiną chia lub sezamu na wierzchu lub małą gałązką pietruszki lub innych ziół. Mamy nadzieję, że nasze przepisy okażą się przydatne. Powodzenia w gotowaniu!


Obejrzyj wideo: Chicago Pizza (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Nicage

    Witam, układ bloga z jakiegoś powodu jest rozproszony w Firefox: (może możesz to naprawić?

  2. Wyth

    Cudowna, bardzo przydatna rzecz

  3. Rahimat

    Również, że zrobilibyśmy to bez twojego doskonałego pomysłu



Napisać wiadomość