Również

Codziennie produkujemy marynowaną kapustę błyskawiczną w słoiku: różne przepisy

Codziennie produkujemy marynowaną kapustę błyskawiczną w słoiku: różne przepisy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

W Rosji kapusta od dawna jest traktowana z miłością i szacunkiem. Kapusta jest dobra w każdej wersji, ale oczywiście błyskawiczna kapusta kiszona jest bezkonkurencyjna. Niemal wszyscy ją kochają - ostra i chrupiąca lub delikatna i soczysta.

Marynowana kapusta to jedno z ulubionych dań na wszystkich ucztach, ponieważ jest wszechstronnym i smacznym dodatkiem zarówno do ryb, jak i do mięs.

Również gotowanie marynowanej kapusty jest dość prostym procesem, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. W artykule znajdziesz przepis na błyskawiczną kapustę w słoiku, w tym na słodką kapustę.

Które warzywo wybrać?

Do marynowania nadają się zarówno białe, jak i czerwone odmiany kapusty, ale większość preferuje tę pierwszą.

Biała kapusta jest bardziej miękka i delikatniejsza niż kapusta czerwona. Ale nawet ten ostatni, przy odpowiednim marynowaniu, podczas którego dokładnie przestrzega się przepisu i proporcji, może stać się godnym daniem na stole.

Dla, aby wybrać odpowiednią kapustę do marynowania, należy postępować zgodnie z algorytmem:

  1. Pokrój kapustę na pół.
  2. Oszacuj cięcie: od wewnątrz powinien być biały z kremowym odcieniem, a główka kapusty powinna być umiarkowanie zwarta.
  3. Warzywo powinno smakować słodko i przede wszystkim chrupko.

Możesz marynować następujące odmiany kapusty:

  • Późno... Te odmiany są używane najczęściej, ponieważ smak warzyw poprawia się podczas długotrwałego przechowywania. Obejmują one:
    1. „Turkiz”.
    2. Genewa F1.
    3. „Moskwa późno”.
    4. „Amager” i inni.
  • Środek sezonu... Zaletą tego gatunku jest wczesne dojrzewanie: w sierpniu lub wrześniu. Ponadto plon i okres przydatności do spożycia wczesnych gatunków są o rząd wielkości większe niż innych. Odmiany kapusty sezonowej:
    1. "Teraźniejszość".
    2. „Chwała 1305”.
    3. „Belorusskaya”
    4. „Jubilee F1” itp.
  • Hybrydowy... Gatunek ten nie odnosi takiego samego sukcesu jak gatunki w połowie sezonu lub późno dojrzewające, ponieważ ich uprawa koncentruje się głównie na wielkości głowy, a nie na smaku. Ponadto ich okres przydatności do spożycia nie pozwoli im wytrzymać do nowego sezonu sadzenia. Najpopularniejsze odmiany marynowane:
    1. „Kołobok”.
    2. „Moskwa późno”.
    3. „Menza” i inne.

Uwaga! Odmiana "Creumont" zdecydowanie nie jest polecana do marynowania, ponieważ ma zbyt gęstą strukturę główki.

Pożytek i szkoda

Kapusta jest doskonałym źródłem jodu, fosforu, żelaza, magnezu i wielu innych dobroczynnych dla organizmu substancji. Danie to dzięki zachowaniu nawet po wytrawieniu wszystkich witamin zawartych w surowym jarzynie pozwala wzmocnić układ odpornościowy, uniknąć niedoborów witamin, ustanowić i poprawić mikroflorę jelitową.

Również podczas marynowania w kapuście zachowuje się witaminy C i U... Pierwsza pomaga organizmowi przeciwdziałać bakteriom wywołującym różne infekcje, a druga jest zalecana przy różnych chorobach żołądka i jelit: wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, zapaleniu żołądka i chorobach dwunastnicy. Obniża również poziom cholesterolu.

Jego stosowanie jest zalecane przy chorobach nerek, dnie moczanowej i chorobie wieńcowej serca. Marynowana kapusta jest produktem wyłącznie dietetycznym, ponieważ jego kaloryczność wynosi średnio tylko 47 kcal na 100 gramów, w tym białka - 0,8 grama, tłuszcze - 0,05 grama, 11,5 grama węglowodanów.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania

Tutaj klasyczny przepis na codzienny jarmuż w marynacie... Składniki są:

  • Kapusta - 2 kg.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Czosnek - 3 szt. Goździk.
  • Woda -1 l.
  • Ocet - 1-2 łyżeczki
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Cukier - 1-2 łyżki. l.
  • Liść laurowy - 5 szt.
  • Czarny pieprz - 9-10 szt.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Pokrój kapustę na średniej wielkości kawałki, aby po podaniu ładnie wyglądała na talerzu.
  2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, możesz również pokroić w cienkie plasterki.
  3. Miskę napełnij warzywami: na spód ułóż czosnek, pieprz i liść laurowy, a na wierzch kapustę i marchewkę.
  4. Przygotować marynatę: do wody dodać sól, cukier, następnie podpalić, odczekać do wrzenia i gotować około 10 minut.
  5. Wlej marynatę do miski i na końcu dodaj ocet, przykryj i prasuj przez jeden dzień.

Ważny! Kapusta powinna być chrupiąca, dlatego należy używać umiarkowanie zwartych główek kapusty.

Różne wersje przepisu

  • Kapusta kiszona na słodko... Ta opcja gotowania różni się tylko tym, że marynowanie zwiększa ilość cukru i octu, które były w klasycznej recepturze. Zamiast 1 łyżeczki przepis zawiera 100 gramów octu i 100 gramów cukru.
  • Marynowana kapusta w słoiku... Przy tym przygotowaniu nie ma różnic w przepisie i kolejności przyrządzania, są one tylko w tym, w czym dokładnie marynowana jest kapusta. W tym przypadku wszystkie pokrojone warzywa umieszcza się w trzylitrowym słoiku warstwami: 1 - marchewka i czosnek, 2 - kapusta, 3 - pieprz. Marynata i ocet są dodawane jako ostatnie. Słoik jest zamknięty szczelną plastikową pokrywką i powinien być przechowywany w ciepłym pomieszczeniu.
  • Marynowana kapusta z czosnkiem... W tym przypadku składniki też się nie zmieniają, tylko ilość czosnku: zamiast 3 ząbków czosnku należy użyć całej główki.
  • Marynowana kapusta z pieprzem... Do klasycznej receptury dodaje się słodką paprykę: 2 szt. za 1 kg. kapusta.
  • Marynowana kapusta z warzywami... Do kiszenia kapusty można dodać dowolne warzywa: buraki, różne rodzaje papryki, czosnek, marchew, cebulę, a nawet roślinę taką jak imbir czy owoc - jabłko!

    Dodatek niektórych składników zależy wyłącznie od preferencji smakowych gospodyni, dlatego nie ma ustalonej ilości tego lub innego warzywa, przypraw, które zamierzasz dodać do swojego dania. Na przykład, zwiększając ilość pieprzu, możesz wyostrzyć danie, cebulę - aby nadać lekki smak cebuli, niestandardowy dla klasycznej receptury.

Opcje serwowania

Marynowana kapusta to idealny dodatek do absolutnie każdego jedzenia: ryb, mięsa, ziemniaków, ryżu itp. Można podawać jako przystawkę lub sałatkę, podlewając ją odrobiną słonecznika lub oliwy z oliwek i dodając cebulę.

Wniosek

To danie przypadnie do gustu niemal każdemu, ponieważ jego recepturę można zmienić zgodnie z absolutnie dowolnymi preferencjami, a nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu ani mieć wysokiego poziomu umiejętności kulinarnych!


Obejrzyj wideo: Sałatka z kapusty i papryki na zimę do słoików #przetwory #warzywa #sałatki (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Ferrex

    Myślę, że nie masz racji. Jestem pewien. Omów to. Napisz do mnie w PM.

  2. Gildas

    może zobaczymy pierwsi

  3. Ethyn

    Moim zdaniem się mylisz. Wejdź, omówimy. Napisz do mnie na PW, poradzimy sobie.

  4. Goltim

    Nie masz racji. Jestem pewien. Proponuję omówić to. Napisz do mnie na PM, porozmawiamy.

  5. Sami

    Szkoda, że ​​teraz nie mogę wyrazić - jest zmuszony odejść. Wrócę - koniecznie wyrażę opinię na ten temat.



Napisać wiadomość